Turystyka winiarska w Polsce przeżywa obecnie swój prawdziwy, niezwykle dynamiczny renesans. Jeszcze kilkanaście lat temu, aby móc niespiesznie pospacerować wśród dojrzewających winorośli i porozmawiać z winiarzem o jego pracy, musieliśmy planować dalekie wyjazdy do Włoch, Francji czy słonecznej Hiszpanii. Dzisiaj, dzięki ogromnej pasji lokalnych rzemieślników i sprzyjającym warunkom mikroklimatycznym, światowej klasy trunki powstają tuż za rogiem. Coraz więcej osób decyduje się na świadome poznawanie regionów przez pryzmat kulinariów i lokalnego wina. Jeśli chcesz dołączyć do tego grona, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.
Zrozumieć turystykę winiarską – zupełnie nowa jakość podróżowania
Czym właściwie wyróżnia się ten trend?
Nasi goście, rezerwując u nas pobyt, nierzadko zadają pytanie o to, enoturystyka co to jest i dlaczego to pojęcie zyskuje tak ogromną popularność w dzisiejszym zabieganym świecie. Najprościej rzecz ujmując, jest to podróżowanie szlakiem winnic, które ściśle łączy się z poznawaniem fascynującego procesu powstawania wina, historii danego regionu oraz ludzi, którzy na co dzień wkładają całe swoje serce w trudną, rolniczą uprawę winorośli. To całkowita ucieczka od zgiełku i masowej turystyki na rzecz powolnego doświadczania (zgodnie z duchem slow life).
Enoturysta nie chce wyłącznie „zaliczać” kolejnych atrakcji turystycznych z przewodnika. Pragnie usiąść z twórcą wina przy drewnianym stole, posłuchać inspirującej opowieści o wyzwaniach, jakie rzuca górska pogoda w Beskidzie Wyspowym, a na koniec spróbować trunku, który jest wiernym, unikalnym odzwierciedleniem tego konkretnego terroir (miejsca pochodzenia). To głębokie angażowanie wszystkich zmysłów i budowanie prawdziwej relacji z odwiedzanym miejscem.
Pierwsza wizyta u winiarza. O czym bezwzględnie warto pamiętać?
Przewodnik dla początkujących
Wiele osób przed swoją pierwszą w życiu wizytą w profesjonalnej winnicy czuje niepotrzebny stres. Wydaje im się, że aby w pełni cieszyć się tym wyjątkowym doświadczeniem, muszą posiadać rozległą, wręcz encyklopedyczną wiedzę na temat szczepów, roczników czy skomplikowanych procesów fermentacji. Nic bardziej mylnego! Szukając w internecie informacji na popularny temat: degustacja wina co warto wiedzieć, musisz zapamiętać tylko jedną, złotą zasadę – zabierz ze sobą otwarty umysł i gotowość na nowe smaki. Całą resztą zajmiemy się my.
Podczas prowadzonego w bardzo luźnej, przyjacielskiej atmosferze spotkania degustacyjnego, krok po kroku pokażemy Ci fascynujący świat winiarstwa. Wyjaśnimy, jak odpowiednio trzymać kieliszek, by nie ogrzewać trunku dłonią, dlaczego warto najpierw ocenić barwę wina pod światło i w jakim celu przed pierwszym łykiem należy delikatnie nim zakręcić (tzw. napowietrzanie, uwalniające ukryte zapachy). Nauczysz się rozpoznawać podstawowe nuty aromatyczne – od rześkich cytrusów w naszych winach białych, po głębokie, owocowe akcenty. Najważniejsze jest jednak to, że degustacja to nie sztywny egzamin dla sommelierów, lecz czysta przyjemność, celebracja chwili i doskonała zabawa.
Czas, w którym natura z radością budzi się do życia
Wiosenne i letnie ożywienie wśród winorośli
Cykl życia każdej winnicy jest nierozerwalnie i bardzo mocno związany z porami roku. Choć wyczerpujące prace pielęgnacyjne w polu trwają niemal nieprzerwanie, to właśnie wiosna i wczesne lato przynoszą najwięcej radosnego ożywienia. Dla wielu miłośników lokalnych trunków, coroczna winnica otwarcie sezonu małopolska to wręcz wyczekiwany moment, by wreszcie wyjść z domów i spędzić czas na świeżym górskim powietrzu.
To właśnie w tych miesiącach na krzewach pojawiają się pierwsze zielone pąki, zwiastujące obfite nowe zbiory. Słońce zaczyna coraz mocniej ogrzewać beskidzkie stoki, a długie spacery między rzędami tak wspaniałych odmian jak nasza flagowa Solaris, klasyczny Seyval Blanc czy głęboki Regent, stają się prawdziwą formą spacerowej medytacji. To bez wątpienia idealny czas na to, by zaplanować plenerowe spotkania, wzbogacone o deskę lokalnych serów, przekąsek i oczywiście – odpowiednio schłodzone, aromatyczne białe wino.
Jak znaleźć idealne miejsce na swoją winiarską przygodę?
Zawsze szukaj autentyczności i rzemiosła
Wraz z rosnącą popularnością tego typu świadomej turystyki, w sieci pojawia się mnóstwo zestawień i przewodników. Wpisując w wyszukiwarkę ogólne hasło winnica w polsce lista, bardzo szybko zorientujesz się, że mapa naszego kraju, a w szczególności niezwykle bogatego w tradycje województwa małopolskiego, jest usiana mniejszymi i większymi uprawami winorośli. Jak w tym gąszczu różnorodnych ofert wybrać tę właściwą i nie żałować?
Z naszej perspektywy zdecydowanie rekomendujemy unikać miejsc nastawionych wyłącznie na masową, zautomatyzowaną produkcję oraz obsługę gigantycznych wycieczek autokarowych. Zamiast tego, warto kierować swoje kroki w stronę butikowych, rzemieślniczych winnic – takich, jak Winnica Fantastic View w miejscowości Gruszów. W naszym gospodarstwie wino to zdecydowanie coś więcej niż produkt; to nasza życiowa filozofia. Stawiamy na bardzo kameralne grupy, głęboko indywidualne podejście do każdego odwiedzającego nas gościa i pełną autentyczność, której po prostu nie da się wyprodukować na skalę przemysłową.
Zapraszamy Cię serdecznie do świata, w którym nikt nie patrzy na zegarek, a wino w kieliszku doskonale smakuje ziemią i pasją, z której wyrosło.
Gotowy na swoją pierwszą winiarską przygodę? Zobacz, co przygotowaliśmy dla naszych gości:
- Chcesz w praktyce odkryć świat rzemieślniczych trunków i pospacerować wśród winorośli? Zobacz naszą ofertę i zarezerwuj degustację wina.
- Sprawdź, jakie szczepy uprawiamy na naszych słonecznych, beskidzkich stokach: poznaj nasze polskie wina rzemieślnicze.